Public cible : Tout le personnel de l’établissement. Objectifs de la formation : Comprendre les enjeux d’une alimentation optimale pour la personne âgée Améliorer le service alimentaire proposé en maison de repos Mettre en adéquation les besoins alimentaires de la personne âgée et le service alimentaire de l’établissement Méthode de travail : Cet atelier est…
Public cible : Personnel de cuisine, aides-soignants. Objectifs de la formation : Améliorer la qualité des repas texturés, augmenter la satisfaction du résident Standardiser les préparations et leurs appellations Méthode de travail : L’approche qui est dans un premier temps théorique, se veut ensuite ludique et pratique. En effet, plusieurs recettes seront testées avec les…
Public cible : Tout le personnel. Objectifs de la formation : Obtenir les informations claires concernant les modifications de l’annexe 120 Être conforme à la nouvelle règlementation Méthode de travail : Cette formation est principalement théorique. Des conseils et documents seront proposés à la demande des participants. Thématiques abordées : Alimentation équilibrée et pyramide alimentaire…
Public cible : Tout le personnel susceptible de servir les repas. Objectifs de la formation : Améliorer le dressage de l’assiette et du plateau Approfondir les techniques de présentation pour les textures modifiées Respecter les règles d’hygiène lors du dressage et service Méthode de travail : L’approche qui est dans un premier temps théorique, se…
Public cible : Personnel de cuisine. Objectifs de la formation : Garantir la sécurité alimentaire du résident Prendre conscience des risques et dangers tout au long de la production et du service Connaître les bonnes pratiques d’hygiène de base Sensibiliser le personnel à la démarche de traçabilité et d’auto-contrôle Méthode de travail : Cette formation…
Public cible : Tout le personnel de l’établissement. Objectifs de la formation : Aider le personnel à se comporter avec bienveillance Acquérir des compétences afin d’améliorer la qualité de la prise en charge en tenant compte des capacités de la personne âgée Méthode de travail : Introduction et bases théoriques (tout le groupe). Participation à…
Public cible : Personnel de cuisine, personnel hôtelier, personnel soignant. Objectifs de la formation : Améliorer la satisfaction des résidents et l’image de l’établissement Favoriser la bonne alimentation du résident Faciliter les conditions de travail en restaurant Méthode de travail : L’approche qui est dans un premier temps théorique, se veut ensuite ludique et pratique.…
Public cible : Personnel de cuisine. Objectifs de la formation : Améliorer l’utilisation du matériel Rational® Faire connaissance avec les techniques de cuisson Rational® Méthode de travail : Formation pratique dans son intégralité. Plusieurs recettes seront testées avec les participants. Thématiques abordées : La technologie Rational® Les commandes du four Les températures de cuisson Les…
Public cible : Personnel de cuisine. Objectifs de la formation : Utiliser les produits Diversey® à bon escient. Méthode de travail : Cette formation de terrain s’adapte à vos choix de consommation en termes d’entretien. Des propositions d’amélioration seront présentées tout au long de la séance. Thématiques abordées : Les produits Diversey® pour le lave-vaisselle…
